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スリーズ CERISE
¥500 税込
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フランスの古典的なボンボンショコラを、日本の食材で再現しました。
さくらんぼの品種は
山形県の紅秀峰（べにしゅうほう）。
紅秀峰は、晩生サクランボで、7月が収穫期。
過熟がチャームポイントの佐藤錦と比べ紅秀峰は実が締まってパリパリ。収穫されてすぐの紅秀峰を、新鮮なうちにお酒へと漬け込みました。
お酒は、熊本県北に位置する山鹿蒸溜所第2弾のニューボーン。クラフトGINです。小規模蒸溜所ならではの柔軟で革新的な酒造りをされています。
バーボン樽で14～20カ月熟成した厳選10樽がブレンドされた軽めのピート。
花の蜜やスポンジケーキのような優しい甘さ、プラムやアメリカンチェリーのような甘酸っぱさ、かすかなピート香の凛とした美しさが特徴的なこちらのお酒を用い、紅秀峰&チョコレートとの相性がばっちりとなる仕上がりとなりました。
ぜひぜひお試しいただきたい特別な一粒です。
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